Barquettes à la confiture comme celles de LU®

En ce moment, je suis dans ma phase: "je veux faire tout pareil que ceux du paquet". Alors forcément, quand j'ai vu les petites Barquettes de Bergamote, j'ai voulu en faire moi aussi. Et je dois dire que je suis contente du résultat, je crois même que je les préfère à ceux du paquet...

Vu la simplicité et la rapidité de réalisation, je crois que dorénavant, les Barquettes seront toujours du fait Maison.

Pour 14 Barquettes

1 jaune d'oeuf

25 g de sucre

25 g de farine

1 blanc d'oeuf

1 pincée de sel

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Qs confiture au choix: fraise, framboise, abricot ou même pâte à tartiner

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, blanchir au fouet électrique le jaune d'oeuf avec le sucre: le mélange doit doubler de volume. Ajouter la farine tamisé et remuer délicatement à la maryse.

Monter le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel. L'incorporer délicatement au mélange précédent.

Remplir les empreintes d'un moule à mini barquettes en silicone et cuire 12 min.

Dès la sortie du four, former un creux au centre à l'aide d'un manche de couteau. Laisser refroidir et démouler.

Après, y a plus qu'à garnir...