Cookies au Beurre de Cacahuètes, Flocons d'Avoine et Pépites de Chocolat (Martha Stewart # 41)

 

Alors c'est bien simple, depuis que j'ai fait la découverte du beurre de cacahuètes, j'en suis devenue complètement fan. Son goût est intense et apporte une texture très particulière, à la fois sablée et extrêment friable en bouche.

Ces cookies contiennent des flocons d'avoine qui apportent un goût céréalié très agréable. Martha Stewart conseille d'utiliser des gros flocons d'avoine pour obtenir une texture plus dense, mais je n'avais que des petits ce qui fait qu'ils se font plus discrets mais gardent néanmoins leur côté croustillant que j'adore tant.

Les cachuètes apportent le croquant et les nombreuses pépites de chocolat une touche très gourmande.

Bref, des cookies riches et généreux, bien agréables à déguster à l'heure du goûter!

p. 204

≈ 20 quantités

(proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine)

Pour la recette de Martha, cliquez ICI

150 g de gros flocons d'avoine

25 g de farine de blé complète

1/2 c à c de bicarbonate de soude

1/2 c à c de levure chimique

1/4 c à c de gros sel 1 pincée de Fleur de sel

100 g de sucre roux

100 g de sucre

115 g de beurre à t° ambiante

65 g de beurre de cacahuètes nature (sans ajout de graisse ni de sucre)

1 oeuf (calibre gros)

1/2 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre

150 g de cacahuètes grillées salées

170 g de pépites de chocolat noir



Préchauffer le four à 180°

Mélanger ensemble les flocons d'avoine, la farine, la fleur de sel, la vanille en poudre, le bicarbonate et la levure. Réserver.

Battre au robot à vitesse moyenne les sucres, le beurre et le beurre de cacahuètes jusqu' à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajouter l'oeuf.

Incorporer le mélange avec les flocons d'avoine, puis les pépites de chocolat et les cacahuètes. Travailler jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.

Prélever des boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres.

Cuire 13 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.

Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 5 jours.