Cookies Choco - Banane

Deux recettes salées consécutives! mais que m'arrive t'il??? Vite, vite, il me faut ma dose de sucré pour que les choses rentrent dans l'ordre:)

Un retour sucré avec une gourmandise que j'affectionne particulièrement: les cookies!

J'ai déjà publié sur ce blog de nombreuses recettes de cookies (rendez-vous à l'index sucré pour en retrouver la liste), dont mes favoris aux raisins secs, pépites de chocolat et amandes que vous pouvez retrouver ici et qui resteront (je crois) pour moi indétronables. Ceci dit, je suis curieuse, et il m'arrive souvent de me laisser tenter par des recettes aux mélanges originaux, et ce fut le cas avec ces cookies qui mêlent les pépites de chocolat, aux flocons d'avoine et... à la banane. C'est ce dernier ingrédient qui a titillé ma curiosité. J'étais curieuse de voir la texture qui allait en ressortir et surtout curieuse de voir si le goût de la banane allait être aussi présent que ça. La recette d'origine ajoutait des noix que j'ai pour ma part remplacées par des amandes hachées grillées n'étant pas très amatrice de noix (2 ingrédients dont je ne suis pas fan dans une seule et même recette ça aurait fait beaucoup quand même!!)

Je n'arrête pas de vous dire que je n'aime pas la banane, et néanmoins j'en suis déjà à ma 3ème recette à base de banane... les femmes et leur contradictions:) 3ème recette pour laquelle j'ai complètement craqué. Je n'apprécie toujours pas pour autant la banane à manger seule, mais je dois bien reconnaître qu'elle arrive à me charmer dès que j'essai de la cuisiner un peu dans des recettes bien gourmandes.

SOURCE: Martha Stewart

-Biscuits, Sablés, Cookies, La bible des tout petits gâteaux-

* Pour une quarantaine de cookies *

210 g de farine (initialement 140 g de farine type 55 et 70 g de farine de blé complète)

100 g de flocons d'avoine

1/2 c à c de bicarbonate de soude

100 g de sucre

100 g de cassonade

1 pincée de Fleur de sel

1 1/2 c à c d'extrait naturel de vanille 1/2 c à moka de vanille en poudre

170 g de beurre pommade

1 banane bien mûre (plus parfumée et plus facile à écraser)

1 oeuf entier (calibre gros)

220 g de pépites de chocolat

60 g d'amandes hachées torréfiées

Préchauffer le four à 180°

Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et la Fleur de sel.

Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'oeuf et la vanille. Ajouter la banane couper en lamelles et fouetter vivement pour bien l'incorporer. Incorporer la farine et les flocons d'avoine, puis finalement les amandes hachées et les pépites de chocolat.

Prélever des boules de pâte grosses comme une noix et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres les uns des autres.

Cuire 12 min

Retirer du four et les applatir légèrement à l'aide d'une fourchette.
Laisser tiédir quelques minutes et jetez vous dessus c'est un régal quand ils sont encore tout chauds...

Ces cookies se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.