Croquants aux Cacahuètes (Martha Stewart # 47)

Parfois quand je découvre les proportions gargantuesques employées par Martha Stewart dans ses recettes, je suis assez horrifiée! Pour cette recette par exemple, elle n'utilise pas moins de 270 g de sucre!!! c'est juste énorme et non justifié! Alors même si j'essaie de coller au maximum à ce qu'elle fait pour être certaine d'obtenir un résultat similaire au sien, il y a des moments quand même ou j'y vais d'une main plus légère!

Ces biscuits sont très bons, et je les referrai volontiers (en diminuant peut-être même encore davantage la part de sucre). Ils ont une saveur (très) sucrée qui reste néanmoins bien "équilibrée par la présence des cacahuètes salées". Leur texture est à la fois aérienne et très croquante dû à la présence généreuse de cacahuètes.

p. 46

≈ 40 quantités

Pour la recette de Martha, cliquez ICI

140 g de farine

1/4 c à c de gros sel 1 pincée de Fleur de sel

1/4 c à c de levure chimique

60 g de beurre

270 g 200 g de sucre roux

1 oeuf entier (calibre gros)

1 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre

150 g de cacahuètes entières salées

Préchauffer le four à 180°

Mélanger ensemble la farine, la Fleur de sel, la levure et la vanille en poudre. Réserver.

Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter l'oeuf.

Incorporer le mélange à base de farine et ajouter finalement les cacahuètes. Travailler jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.

Déposer la valeur d'une grosse cuillère à café sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres. Les aplatir légèrement pour former des biscuits de 4 cm de diamètre.

Cuire 13 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 7 jours.