L'utilisation de pâte d'amande leur confère un moelleux incomparable et un goût intense d'amande.
Une fine couche très croquante se forme à leur surface et apporte un joli contraste de textures.
Ils sont parfaits si vous avez un surplus de blancs d'oeufs et sont d'une simplicité enfantine à réaliser.
p. 83
12 quantités
Pour la recette de Martha, cliquez ICI
115 g de pâte d'amande blanche
60 g de sucre glace
1 pincée de gros sel Fleur de sel
1 gros blanc d'oeuf (40 g)
1/4 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre
20 g d'amandes effilées
Préchauffer le four à 150° 160°
Mettre la pâte d'amande, le sucre glace, la Fleur de sel et la vanille en poudre dans le bol d'un robot. Mixer à vitesse moyenne pour obtenir un mélange sablé. Ajouter le blanc d'oeuf et mixer de nouveau pour obtenir un appareil bien lisse et homogène.
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Déposer quelques amandes effilées sur chaque macarons.
Cuire 20 min jusqu'à ce que les macarons soient dorés.
Laisser refroidir avant de les décoller.
Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours.
Laisser refroidir avant de les décoller.
Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours.
Ceux là j'ai vraiment très très envie de les faire. Ils ont l'air trop bon!!
RépondreSupprimerCes macarons sont définitivement pour moi!
RépondreSupprimerVeramente squisiti.
RépondreSupprimerComplimanti
Très sympa ces petits macarons !!
RépondreSupprimerMhmmm ! Ils me tentent vraiment ces petits macarons ! J'ai le livre de Martha, et je ne les avais même pas remarqués ! Heureusement que tu es là pour m'avoir ouvert les yeux !!!
RépondreSupprimerpour faire des macarons j'ai achetée trois morceau d'amandes mais je ne sais pas comment faire pour la pate faut-il la travailliez la faire cuire un peut aucune idée j'ai bon regardez ma pate mais comment faire pour les mettre ensuite entre les deux partie des macarons je suppose qu'il faut faire quelque chose pour cette pate
RépondreSupprimera l'aide SVP merci a vous de me répondre jacqueline le 20 mai
Je suis navrée mais je ne comprends absolument pas votre question.
SupprimerLe déroulé de la recette me semble clair pourtant.
Pourquoi voulez-vous "cuire un peu votre pâte?"
de plus, à aucun moment je ne parle de coller les macarons?!
Pucebleue je crois que Jacqueline a pensé mettre la pâte d'amande en garniture de macaron (comme les ganaches de macarons classiques) ! Elle n'a pas compris que vous l'avez incorporé à l'appareil des macarons ☺️ (bon j'ai vu que le message datait...).
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