Tendres et moelleuses, ces madeleines sont tout simplement délicieuses et en plus de ça très faciles à faire. Leur saveur citronnée est juste parfaitement dosée.
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≈ 32 quantités
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210 g de farine (type 45)
1/2 c à c de levure chimique
1/4 c à c de gros sel Fleur de sel
3 oeufs entiers (calibre gros)
2 jaunes (calibre gros)
150 g de sucre
1 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre
2 c à s de zestes de citron (non traités) finement râpés
2 c à s de jus de citron
180 g de beurre fondu
QS de sucre glace pour décorer
Verser dans le bol d'un robot les oeufs entiers, les jaunes, le sucre, les zestes et le jus de citron. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajouter le beurre fondu tiédi et attendre qu'il soit bien incorporer pour ajouter la farine. Travailler le mélange à la main.
Laisser reposer 30 min environ à t° ambiante.
Préchauffer le four à 180°
Verser l'appareil dans les alvéoles d'un moule à madeleines idéalement en silicone (sinon, pensez à bien beurrer les alvéoles) en les remplissant aux 3/4.
Cuire 8 min, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Laisser tiédir quelques instants et les démouler délicatement.
Les saupoudrer légèrement de sucre glace.
Conserver dans une boîte hermétique entre des feuilles de papier sulfurisé et les consommer dans la journée au risque de les voir s'assécher.
Vraiment appétissante ces p'tites madeleines :p
RépondreSupprimerCe sont de belles petites madeleines!
RépondreSupprimerDélicieuses ces madeleines ! et supers jolies !
RépondreSupprimerDe bonnes madeleines au citron, je ne dirai pas non avec mon café!
RépondreSupprimerà chacune de tes recettes de martha j'ai envi de filer à la cuisine, ces madeleines ont l'air délicieuses!
RépondreSupprimerLes madeleines on a toujours envie de se jetter dessus !! Trop bon !
RépondreSupprimerDe bien jolies madeleines bien dorées ! Bravo
RépondreSupprimerHumm !! il est vrai que les photos de tes madeleines donnent vraiment envie...
RépondreSupprimerLes photos sont géniale ça donne très envie!
RépondreSupprimerElles sont en ce moment dans le four elles ont l'air trop bonnes et le citron embaume ma cuisine
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