Petit récapitulatif de recettes de Noël

Pour l'apéritif

     

Blinis au Pain d'Epices

Confit d'Oignons & Figues

Mini Crèmes Brûlées au Foie Gras

Espumas de Foie Gras à la Chapelure de Pain d'Epices

Mini Kouglofs au Foie Gras

Macarons au Foie Gras, Confit d'Oignons & Figues

Confiseries & Chocolats

 Chocolats au coulant Carambar® et au Quinoa soufflé

Boules de coco à la framboise (façon Rafaëllo® revisités)

Calissons (ICI & LA)

Cali - Pruneaux (Calissons revisités)

 Cali - Pistaches (Calissons revisités)

 Calissons aux fraises (& cranberries)

Calissons aux Abricots 

Marrons glacés

  Mendiants au Chocolat blanc, éclats de caramel & nougatine

Bouchées blanc fourrées caramel

 Bouchées de chocolat au Rhum- Raisins

Boules de neige coco (façon Rafaëllo®)  

  Eclats d'amandes et noisettes caramélisées

Fourrés à la crème d'amande à l'orange

 Fourrés au café
Fudges bicolores  

 Petits limousins (crème de marrons)

Pyramides feuilletés pralinés

 Truffes au chocolat  

 Truffes "Extra Noir" 

Truffes au Praliné et Feuilletine

Truffes blanches à la coco

Truffes fondantes Choco-Marron & Pépites de Nougatine 

Bouchées à la crème de Salidou®

 Chocolat blanc fourré à la pistache et au Lemon Curd

Dômes à la crème de marrons, liqueur de poire

 Nougat au Chocolat au Lait

Palets mendiants  

 Pyramides blanc et lait à la Fève Tonka et Huile d'Argan
Pyramides orange et praliné feuilleté
  Bonbons roses (biscuits roses & pralines)

Bouchées Abricot – Tonka, chocolat blanc & noix de macadamia  

  Bouchées vertigo (Ganache chocolat blanc et curaçao, écorces d’orange confite sur mini sablés parfumés à l’orange)
Caramels mous à la vanille

Caramels mous au beurre salé 

  Diamants au Marron
 Florentins
  Fourrés pistache au cœur acidulé (biscuit à la pistache et airelles)
Pailleté feuilletine aux 2 Chocolats (pralinoise® & blanc)
  Pommes de Pin Moka sur lit de Speculoos
Truffes au Café (Speculoos & Noix de Macadamia)
  Truffes blanches à la pistache
Bouchées Exotica : ganache blanc – coco, cœur au fruit de la passion
 Bouchées pâte d’amande & pistache au citron vert
Coque au chocolat blanc au cœur de Pâte de SpeculOOOoos sur Sablé au Chocolat
  Dulce de leche au cœur croquant de noisette
Irisch Imperial
  Monamour à la Mousse Cerise
Oursons à la Guimauve 

Orangettes  

Petits chocolats blancs, feuilletine & speculoos
Physalis au caramel
Pâte de Coings 
Pyramides au lait, coeur coulant à la crème de Whisky, amande & grué de cacao

Mendiants

Roses des sables

Truffés blancs au Thé Matcha

Petits fourrés à la Crème de Calisson

Chocolat blanc, Caramel au Beurre salé & Noisette

Petites Bouchées au coeur de Crème de Marron 

Orangettes

Lait & Orange Curd

Terrine noire, Spéculoos, Chamallow & Pistaches

Petits Gâteaux

 Biscotti de Noël à l'orange confite et pépites de chocolat

Biscuits Arlecchini

Sablés de Noël

 Sablés à la poudre de macarons

Cinnamon *** Biscuits 

Croquants "étoiles" aux amandes

 Croquants "sapins" cranberries & graines de courge

Croquants aux Marrons Glacés

Macamarrons

 Fingers au chocolat

Muffins de Noël: Oranges confites, pépites de Chocolat et poivre du Sichuan, coeur de confiture de Citrouille

 Muffins de Noël: les Florentins

Pains d'Amandes aux Epices 

Pampilles & sapin de Noël

Sablés au Café, Pépites de Chocolat & Noix de Pécan

Sablés Vitraux

Speculoos de Noël

Spekulatius Men

 Springerle ou Pains d'Anis alsacien

Les "Saint-Nicolas" en pain d'épices

 Bonshommes en pain d'épices

Sujets de Noël en Pain d' Epices

Gingerbread Biscuits

 Fondants très riches en Chocolat

Scones - Cranberry Christmas Scones

 Nonnettes de Dijon à la marmelade d'orange

Nonnettes à la gelée de framboise (sans beurre) 

Têtes de Choco  

Gâteaux/ Bûches & Pain d'Epices

 Pain d' Epices

Pains d'Epices (sans beurre)

 Pain d'épices aux écorces d'oranges confites et pépites de chocolat

Brioche des Rois, crème d'amandes et pépites de chocolat

Galette des Rois à la crème d'amandes

 Galette des Rois à la Crème d'Amande pralinée

Galette des Rois à la crème d’amandes, oranges confites & pépites de chocolat

 Une brioche des Rois comme une Galette, crème d'amandes pistachée et pépites de chocolat

Bûche choco/ marrons
Bûche blanche à la framboise

Bûche aux marrons

 Bûche orange, praliné & chocolat

Bûche Chocolat blanc, Pistache & Cassis

 Bûche Poire, Marron & Chocolat

Bûche aux Speculoos sur Pailletée Feuilletine    

Bûche Chocolat Blanc - Framboise

Bûche au Praliné, Chocolat Lait/Caramel & Crème de Nougat noir

Le 3 chocolats

Le Black & White

Le Choco-Marron

 Gâteau le " Tout Choco ", fondant, croquant, mousseux

Gâteau du Nouvel An = chocolat blanc, poires, marrons

 Le Fondant Craquant au Nutella®

Mousse au Gianduja sur Pailletée Feuilletine
Mousse au Miel & Poires caramélisées

Le PomPom CaraChoc

Roulé Truffé 

Royal au Chocolat 

Tarte Amandine, Poire/ Choco-Marron 

 Trianon blanc

Charlotte en bogue de châtaigne: poire, chocolat, marron 

  Charlotte au chocolat au lait, fève tonka & huile d'argan

Confitures

Caramel à Tartiner 

Confiture de Citrouille
Confiture de Lait 

 Confiture Poire/Chocolat

Confiture de Speculoos 

Crème de Marron