dimanche 24 février 2013

Financiers salés au Parmesan & Comté



Une recette rapide et facile, idéale pour l'apéritif.
Par rapport à la recette des financiers sucrés, le principe reste le même: un beurre fondu couleur noisette, des blancs d'oeufs et l'inévitable poudre d'amande. Pour le reste, il suffit de laisser place à son imagination: fromage, saumon, jambon, épices, mélange d'herbes, olives, tomates séchées... J'ai personnellement opté pour un mélange de parmesan et de comté. On a adoré!!


Pour 16 petits Financiers salés à picorer à l'apéritif

50 g de poudre d'amande
20 g de farine
70 g de parmesan râpé
30 g de comté râpé
130 g de blancs d'oeufs (+/- 4 blancs)
60 g de beurre
1 petite pincée de piment d'Espelette


Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il obtienne une jolie couleur noisette. Réserver.
Mettre la poudre d'amande à torréfier dans une poêle anti-adhésive à sec jusqu'à ce qu'elle obtienne une jolie couleur dorée (cette étape est facultative, mais elle permet de faire ressortir le goût de la poudre d'amande qui sans cela risque d'être masqué par celui puissant des fromages).
Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, la farine, la pincée de piment d'Espelette et les fromages râpés.
Creuser un puits et ajouter les blancs d'oeufs et le beurre fondu tiédi.
Mélanger.
Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à mini financiers en silicone.
Cuire 15 min.
Déguster tiède.

27 commentaires:

  1. ..mai provati: splendida idea! Cri

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  2. Sans le sucre, il me manquait les proportions pour des financiers salés et fromagés, exacrement ce que je cherchais. Merci.

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  3. Un régal pour bien commencer le repas

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  4. C'est un régal

    Je te souhaite une agréable journée

    Valérie.

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  5. très originale ta recette...à tester!
    Bisous enneigés

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  6. j'ai testé tes muffins au chocolat, mes petits se sont bien régalé et je t'ai tagué ici http://www.succulentetbeau.com/archives/2013/02/25/26499955.html

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  7. Délicieuse idée d'apéritif. Merci pour cette jolie idée.
    Chrys

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  8. Une belle petite recette qui change un peu pour l'heure de l'apéro...je les imagine bien aussi pour un soir avec une salade verte ; je testerai

    Bonne soirée, bises

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  9. Je suis fan de ces patisseries version salée !

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  10. Je trouve ces financiers superbes et c'est une très bonne idée ! bon week end.

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  11. Je découvre votre blog avec un grand plaisir, des recettes originales qui donne l'eau à la bouche.
    Merci pour votre passage.
    @+

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  12. des financiers superbes, je note la recette pour un prochain apéritif ^^

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  13. Voilà une recette salée pour utiliser un reste de blancs d'oeufs très appétissantes !

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  14. la recette est cool mais le comté ressort pas dc g remplace par de la feta et la !!!!! ca claque sa chatte koi

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  15. et ttes mes félicitations pr le blog !

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  16. ça a l'air très bon : une question: les blancs doivent être montés en neige? Merci !!

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    1. S'il avait fallut le faire ça aurait été précisé.

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  17. Laisser parler notre imagination vous avez dit ? ahah Alors pour moi ce sera du jambon pata negra avec de la préparation catalane de pain à la tomate ! Je vais tester cette recette bientot, merci pour l'inspiration :)
    Gérald

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    1. Bonjour Isabelle, Bonjour à tous,
      Je viens de découvrir cette recette. Dans le dîner d'aujourd'hui je vais gouter avec ma famille. Je suis d'accord avec Gerald, il serait bonne idée d'utiliser le jambon pata negra bellota (toujours pour moi). Il pourrait donner une touche spéciale.
      Un grand merci à vous pour partager.

      Cdt,

      Sylvie

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  18. BONJOUR? est-ce que ces financiers peuvent-être congelés? Merci

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  19. Testé et approuvé, merci pour la recette
    http://philomavie.blogspot.fr/2018/01/financiers-sales-au-parmesan-comte.html

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE TÂCHE DE RÉPONDRE À TOUT LE MONDE, CEPENDANT, ÇA PEUT PARFOIS ME PRENDRE DU TEMPS.

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ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier ainsi que les autres commentaires avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont déjà données 😉
Merci de votre compréhension