lundi 7 janvier 2008

Pizza

Pâte fine

Et parce que c'est finalement les choses les plus simples les meilleures, ce soir c'est Pizza.
Tomates, jambon et fromage râpé... rien de plus à ajouter, juste l'olive, pour la déco.
Mon homme aime les Pizzas 'pâte fine', mais cette pâte peut devenir bien gonflée si on la laisse reposer un peu plus longtemps (1 heure) et qu'on la laisse de nouveau lever une fois garnie (encore 30 min de repos). Pour qu'elle gonfle encore plus, l'enfourner dans un four à peine préchauffé.

Pâte à pain: Mélanger
200 g de farine
1 c à c rase de sel
Creuser un puits.
Faire chauffer au micro- ondes 100 ml d'eau pendant 50 s. Une fois chaude, y diluer 1 c à c de levure de boulangerie et 2 c à s d'huile d'olive. Mélanger et verser au centre du puits.
Pétrir rapidement et ramasser en boule.
Laisser reposer 15 min environ sous un linge à l'abri des courants d'airs.
Etaler finement et garnir. Mettre de suite au four très chaud pour surprendre la pâte et ne pas lui laisser le temps de relever.
Cuire 20 min à 200°.

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