J'en reprendrai bien un bout...

samedi 17 octobre 2009

Cheesecake aux Biscuits Roses de Reims®

Après le cheesecake salé (une 1ère et une vraie découverte!) de la semaine dernière, rebelotte aujourd'hui mais avec une version sucrée. Je raffole des cheesecakes, de leur douceur et leur légèreté, je ne m'en lasse jamais!

Pour cette fois-ci, j'ai mis à profit les Mini Biscuits Roses de Reims® pour lesquels j'avais craqué lors de mes dernières courses sans trop savoir quoi en faire au moment où je les mettais dans le caddy... mais ils étaient si mimi que je savais bien que je trouverai une idée.

Socle
Réduire en miettes 200 g de Biscuits Roses de Reims®. Ajouter 60 g de beurre fondu. Mélanger.
Tapisser uniformément le mélange obtenu au fond et sur les bords d'un moule rond amovible et tasser bien à l'aide d'un verre. Réserver au frais le temps de préparer le crème au fromage.

Cream Cheese
Dans un saladier, écraser à la fourchette 600 g de fromage Philadelphia (à défaut du St Moret non allégé). Ajouter 100 g de sucre et 1/2 c à c de vanille en poudre et fouetter vivement. Ajouter 3 oeufs entiers et mélanger le tout au batteur électrique pendant 5 min.
Verser sur le fond biscuité.

Mettre au four pour 40 min à 150° (couvrir d'un papier aluminium pour éviter qu'il ne colore).
Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d'heure.
Déguster bien frais largement nappé d'un coulis de fruits rouges.

Très savoureux et d'une consistance idéale: léger, très aérien, presque mousseux.
Rien à redire si ce n'est que j'en reprendrai bien un bout...!

Voilà plus d'un mois que je vous annonçais le thème de cette nouvelle édition du muffins monday que j'ai eu grand plaisir à organiser (ICI). Si au début les participations ont été longues à venir, je dois avouer que j'ai été ravie de voir qu'elles ont finies par arriver en nombre et surtout en qualité! Que de muffins gourmands, où se mêlent les saveurs ensoleillées et chaudes de l'orient! Il semblerait que le thème vous a inspiré et j'en suis heureuse. Alors à tous les participants, je tiens à vous dire un grand merci pour votre implication et surtout pour l'originalité des réalisations. Le choix va être très difficile, mais heureusement pour moi, je vais être aidée dans cette difficile tâche par mes dauphines dans l'édition précédente, alors commençons donc par un petit clin d'oeil à mes collègues membres du jury avec leur participations hors concours évidemment:

¤ Une souris dans ma cuisine (Karine)

Muffins au couscous et aux dattes

¤ La Ti Kaze (Karen)

Les Muffins de L'Oasis, orange/cannelle

¤ Cuisine saine (Karen)

Muffins pois chiche et fleur d'orang er (recette sans gluten)

¤ Les Tentations culinaires de Clémence

Muffins dattes, amande et miel

J'espère pouvoir vous donner le nom de la gagnante ou du gagnant (et oui, il n'y a eu qu'une participation masculine...) le plus rapidement possible et ainsi passer le flambeau.

Trève de bavardages et place aux participations.

(Le nom du blog renvoie au blog lui-même et le titre de la recette fait un lien directement à la recette, il suffit de cliquer! et pour voir les photos en plus grand, cliquer dessus également)

1 ¤ C'est kan kon mange? (Aurélie)

et ses 3 participations:
- Le Muffin oriental en brick (eau de fleur d'oranger & dattes)