jeudi 3 juillet 2008

Clafoutis amandin (griottes/ amandes)



Taguée par Béné il y a de cela une quinzaine de jours, j'évoquais Le Clafoutis Amandin comme étant l'un de mes dessert favoris, n'ayant pas encore eu l'occasion de réalisée cette recette depuis la création de ce blog, il n'y a donc pas de post la concernant; je me suis dis que certaines personnes auraient peut- être pues être intéressées par la recette d'autant quelle convient parfaitement à la saison, c'est pourquoi je vous la propose aujourd'hui.

J'adore cette association Griottes/ Amandes et ce juste équilibre entre la légère acidité réduite par le sucre présent dans le sirop de la griotte et la douceur de l'amande. C'est un pur régal qu'il est possible de décliner avec des fruits de saison également un peu acides comme l'abricot, le cassis, la mûre, la myrtille ou la rhubarbe.


SOURCE: ma mère, et la connaissant, j'imagine volontiers que ça source à elle est "Tupperware"


Pour un moule à manqué de 20 cm de Ø


1 bocal de griottes au sirop bien égouttées (400 g)
100 g de beurre fondu
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
50 g de Biscuits Roses de Reims réduits en poudre (ou boudoirs, à défaut des biscottes écrasées)
12 cl de lait ou de lait d'amande
3 oeufs entiers
quelques gouttes d'essence d'amande amère (facultatif)
***
Laisser égoutter les griottes pendant 1 heure au moins afin d'éviter au maximum qu'elles rendent trop de jus lors de la cuisson.
Les déposer régulièrement au fond d'un moule à manqué préalablement beurré (encore mieux, utilisez un moule en silicone).
Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, ajouter le lait et mélanger. Verser le beurre fondu tiédi, mélanger. Incorporer finalement la poudre d'amande et les Biscuits mixés.
Verser l'appareil sur les griottes et glisser au four pour 45 min.
Une fois tiédi, saupoudrer légèrement de sucre glace.
Déguster bien froid ou tiède avec une petite boule de
glace...


15 commentaires:

  1. Je le fais demain.
    Enfin tout à l'heure... Ouais, nous venons de passer une soirée sans gâteau maison. Tragique quoi...
    Pas encore reçu ma pâte de pistache, donc il sera à l'amande.
    J'avoue Belle Enfant que, bizarrement, je n'ai jamais collé de préparation autre que la base dans les clafoutus... C'est pourtant une excellente idée ! J'ajouterai en plus de l'alcool... Le Kirsch va bien aux cerises...
    Et je suis bien d'accord avec toi quand, dans cette recette ou une autre (ouais, t'as collé 6 recettes de clafoutus !), tu dis ne pas voir l'intérêt de se faire caguer à cracher les noyaux au lieu de les virer avant ! ^^ Sans déc, y a rien de plus pénible que d'avoir les noyaux dans les gâteaux. Que ce soit pruneaux, cerises ou mirabelles !

    J'ai eu ma période clafoutis il y a bien longtemps... et là, ça vient de me revenir en mémoire. Une évidence : aller jeter un œil (sans oublier de le récupérer en partant !) sur le blog de ma cop's blogueuse Mâme Isabelle !

    Bon, mardi... tu dois travailler aujourd'hui je pense.
    Mes pensées de chanceuse, n'ayant pas à se masquer non-stop, t'accompagnent (je suffoque avec le masque, il m'est insupportable)...

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  2. Punaise... c'est vrai que tu t'es vachement améliorée en photo ! ;)

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    1. T'es dure parce que là, c'est pas les pires 😅

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    2. Ouais, c'est pas faux !
      Depuis, je suis allée jeter le second œil sur l'index salé... et j'ai vu les bouchées à la reine. C'est moins bien c'est vrai. ^^
      Mais tu sais bien que je ne trouve rien de moche... c'est du niveau des blogs classiques et de bon niveau. La différence c'est que toi aujourd'hui, tu fais... de l'art. Donc, ce qui était bien avant est devenu ringard par rapport au niveau de ton blog. ;)

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  3. Faut que tu fasses un billet " Avant / Après "... 2008 / 2020 !... ^^^
    Nan, pas pour montrer que t'étais plus jeune !!!...

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  4. Cette fois j'y vais.
    J'arrête de discuter seule...
    Chuis plus là.
    Chuis partie !

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    1. Me semble pourtant que t'es encore là 😂

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    2. Faut que je te bloque toi aussi 🤣

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    3. Fouiiiiiiiii !!!
      Oh oui, bloque-moi ! Fais-moi mal ! Encooooore !



      (m'est avis que ce blog perd en tenue...)

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    4. Ce commentaire a été supprimé par son auteur.

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    5. Chez moi, à 200°... 30 minutes ont largement été suffisantes. Et en couvrant d'alu après 20'.
      J'ai un four de compét, mais je doute que tu aies de la daube, donc c'est étonnant.
      (je suis amoureuse de mon four tiroir... Love is in the hair...)

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    6. Si, une vieille bourrique un peu pénible, mais depuis j'ai changé et j'ai pas refait la recette depuis que j'ai le nouveau, faudrait que je retente.

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  5. Super le nouveau index sucré. Je le consulte ce matin avec l'idée d'un clafoutis (les cerises arrivent sur le marché).
    Un grand BRAVO et un plus grand MERCI encore pour tout ce travail pour vous et tout ce plaisir pour nous.

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    1. Il est plus fluide et la recherche est beaucoup plus rapide, je suis contente d'avoir enfin pu le faire

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    2. Oui Isabelle, c'est vachement bien tes Index.

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Un bout de quelque chose à dire ???

JE TÂCHE DE RÉPONDRE À TOUT LE MONDE, CEPENDANT, ÇA PEUT PARFOIS ME PRENDRE DU TEMPS.

Les messages publicitaires, les Spams et les bots... seront immédiatement supprimés, alors ne perdez pas votre temps!!

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier ainsi que les autres commentaires avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont déjà données 😉
Merci de votre compréhension

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