Servies à l'apéritif pour le repas d'anniversaire de ma mère, tartinées sur des petits crackers, ces rillettes sont moelleuses et bien parfumées.
Cuire à la vapeur 10 min 300 g de saumon en filet. Laisser tiédir et l’émietté.
Couper en petits dés très fins 100 g de saumon fumé tranchés.
Verser dans un mortier et ajouter 60 g de fromage frais, quelques brins de ciboulette ciselée, le jus d’1 citron, 10 cl de crème fouettée, quelques tours de poivre du moulin et 1 pincée de Fleur de sel. Ecraser au pilon jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Réserver au frais.
Couper en petits dés très fins 100 g de saumon fumé tranchés.
Verser dans un mortier et ajouter 60 g de fromage frais, quelques brins de ciboulette ciselée, le jus d’1 citron, 10 cl de crème fouettée, quelques tours de poivre du moulin et 1 pincée de Fleur de sel. Ecraser au pilon jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Réserver au frais.
Bonsoir, dans la recette des rillettes au saumon le fromage frais c'est du fromage blanc? Merci :)
RépondreSupprimerDu St-Morêt
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